La polenta quotidiana

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Titolo

La polenta quotidiana

Descrizione

Cibo simbolo della cucina della montagna era composto, prima dell'introduzione del mais, da farine di vari cereali: grano saraceno, miglio, orzo. Era più tenera per essere consumata in casa con latte e intingoli, formaggio o insalata; più dura per essere portata sui luoghi di lavoro lontano da casa. Il suo nome assurse ad indicare lo stesso mangiare: “andiamo a polenta". Una variante della polenta era il môs nella composizione del quale al posto dell'acqua c'era il latte.

Autore

Casa Museo Angiul Sai

Citazione

Casa Museo Angiul Sai, “La polenta quotidiana ,” Patrimonio - Museo Dolom.it, accessed March 28, 2024, https://patrimonio.museodolom.it/items/show/4242.

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