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                <text>Un tempo in fassa si diceva: “Per fèr bec e bon pan ge vel bon ciaut” Per fare bambini e pane buono ci vuole un buon calduccio.  Con la farina di segale si preparavano i panec, le tradizionali pagnotte di farina di segale aromatizzate con cumino, in quantità sufficiente per 5 o 6 mesi. In un apposito mastello, mutré, la farina veniva mescolata con acqua calda, pasta lievitata e sale, poi l’impasto era messo a riposare per alcune ore in una madìa, chiusa da un coperchio, assieme a una ciotola d’acqua benedetta per neutralizzare eventuali malefici che impedissero la lievitazione. Sull’apposita asse, panaa, i pani di pasta si lasciavano lievitare ancora per alcune ore e infine il pane veniva cotto nei forni e conservato in un luogo asciutto: sul pénol, una specie di rastrelliera in legno. Col tempo naturalmente il pane diventava duro, e per mangiarlo bisognava sminuzzarlo con il taapan, il tagliapane. Da pochi anni in Fassa sono nate aziende di giovani agricoltori che portano avanti l’attività contadina mantenendo quanto più possibile il legame con la tradizione. L’azienda agricola biologica Soreie di Vigo di Fassa, ad esempio, gestita da due giovani fratelli, ha intrapreso la sfida del coltivare in montagna, inserendo tra le loro coltivazioni l’orzo e la canapa. Anche la giovane coppia di Mazzin, marito e moglie poco più che ventenni, dell’azienda N’outa, è riuscita a recuperare un’antica varietà di orzo autoctona della val di Fassa e così raccontano l’inizio della loro avventura:   “L’orzo che coltiviamo per noi è molto prezioso, è una varietà autoctona della Val di Fassa. Assunta Dantone, vive al Vera ed è l’ultima abitante di questa piccolissima frazione ai piedi della Marmolada; nel 2015 generosamente ci ha donato 100 gr di un’antica semente d’orzo che viene coltivata dalla sua famiglia da generazioni e noi da quel momento abbiamo cercato di ripropagarla… da lì ha inizio la storia di N’OUTA”.</text>
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                <text>Il Caseificio Sociale di Campitello si costituisce nel 1966 e a partire dalla seconda metà degli anni ’70 riunisce tutti gli allevatori di Fassa, da Penìa a Soraga. In estate la produzione avveniva a Malga Contrin, 2000 mt slm. Venute meno le garanzie igieniche e tecnologiche previste dalla normativa, l’attività nel 2012 è stata trasferita nella sede attuale di Pera di Fassa, con la nuova denominazione Mèlga de Fascia – Caseificio Sociale Val di Fassa, dove viene lavorato il latte di circa settecento vacche e vengono prodotti oltre venti tipi di formaggi, tra cui i tradizionali a latte crudo: il Puzzone di Moena DOP e il Cher de Fascia – Cuor di Fassa.  Nel video viene proposto un interessante confronto tra la lavorazione tradizionale di Malga Contrin nel 1981 e quella moderna nell’odierno Caseificio. I disciplinari e le normative da seguire sono ad oggi severi e rigidi, ciononostante la Mèlga de Fascia ha fortemente voluto ed è riuscita a mantenere nei processi di lavorazione elementi molto legati alla tradizione, come ad esempio l’utilizzo esclusivo di caglio di origine animale, la salatura in salamoia e la stagionatura su assi di abete.  Dal 2013 inoltre il Caseificio Sociale è partner del Museo Ladin de Fascia. All’interno della sede infatti ospita una sezione allestita e curata dal museo e dedicata alla millenaria arte dell'allevamento e della caseificazione, attività che per secoli ha caratterizzato il sistema economico della Comunità di Fassa. La lavorazione del latte, del burro e del formaggio, la gestione comunitaria dei pascoli e degli alpeggi nel corso dei secoli vengono richiamati da oggetti, testi e fotografie frutto del trentennale lavoro di raccolta etnografica dell'Istituto Culturale Ladino, per poi giungere alla modernità e alle odierne lavorazioni del Caseificio, visibili attraverso le ampie sale di produzione.</text>
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                <text>In Val di Fassa l’usanza dei Trei Rees è particolarmente radicata. Il rito dei Trei Rees è ancora oggi in funzione in diverse località della valle secondo le modalità tradizionali. A differenza di altre zone dell’arco alpino, dove il canto può essere eseguito da un gruppo anche ampio di cantori, giovani e adulti, qui il compito di eseguire il canto della Stella è assunto da ragazzi in età preadolescenziale, mascherati da Re Magi.</text>
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                  <text>I diversi aspetti della civiltà ladina, dalla preistoria all’organizzazione istituzionale, dalla ritualità civile e religiosa alle credenze e alle tradizioni, fino all’avvento dell’alpinismo e del turismo di massa, un viaggio nella storia e nei costumi di un popolo si snodano lungo i 600 metri quadrati del Museo ladino di Fassa. Qui sono ospitate le collezioni etnografiche dell’Istitut Cultural Ladin frutto di vent’anni di ricerche, che raccontano il processo di formazione di un popolo attraverso le testimonianze della cultura materiale e spirituale, dalle origini fino ad oggi. Per poter rispecchiare l’immagine di una comunità viva e cosciente di sé, caratterizzata da una lingua propria, da un territorio e da una storia particolari, il Museo si articola anche sul territorio, con sezioni locali, per formare un vero e proprio percorso etnografico attraverso l’intera vallata.&amp;nbsp;&lt;a href="http://www.visitdolomites.com/page2/museo-ladin-de-fascia-museo-ladino-di-fassa/" target="_blank" rel="noreferrer noopener"&gt;www.visitdolomites.com&lt;/a&gt;</text>
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                <text>La musica ha sempre rappresentato una delle attività più amate dai fassani.&#13;
E’ nota fin dal XVI secolo l’attività di suonatori itineranti che si esibivano in occasione di nozze ed altre festività in varie località del Tirolo. La formazione più ricorrente era il Driz, trio formato da violino (flauto), viola e basso. Diffusa era la cetra che poteva essere suonata anche dalle donne. &#13;
Nel video possiamo sentire un esempio di “musega da stua”, un semplice motivo eseguito con violino e organetto per allietare i lunghi e freddi inverni alpini trascorsi nella stube.</text>
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                <text>Un testo poetico scritto da Francesco Dezulian del Garber, nel 1941, come nostalgico ricordo della sua amata valle di Fassa. Poi il passaggio tra le mani di Luigi Canori, compositore moenese, che lo rende melodia con altrettanta passione e sapienza. Ora parola e musica si rivestono di immagini cariche di significato che si fondono in un unicum davvero suggestivo.  Questi sono gli ingredienti che hanno dato vita a questo spettacolare video (questo un estratto), perfetto per raccontare le #vocidellamontagna, il tema della campagna di #dolomitesmuseum di questa settimana. Il filmato completo, con sottotitoli in italiano, tedesco e inglese è disponibile presso il Museo Ladin de Fascia in un elegante gadget con chiavetta USB, promosso e realizzato in collaborazione con l'APT Val di Fassa</text>
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                <text>Tra i ladini di Fassa si racconta che sopra Vigo esisteva “un maestoso castello con tre torri unite da un alto e forte muro. Le tre torri simboleggiano le tre valli vicine: Fassa, Livinallongo ed Ega (…). Nel cortile interno del castello erano esposte diverse divinità pagane e vi ardeva un grande fuoco mai spento…” (cit. H. De Rossi).&#13;
&#13;
Del castello - fantastico - resta il toponimo e sul luogo presunto sorge oggi il santuario di Santa Giuliana, il #paesaggiodivita che attraverso i secoli testimonia come questo luogo sia sempre stato considerato sacro dalle popolazioni della valle, dalla preistoria ai giorni nostri. I resti di roghi votivi risalenti alla civiltà retica, databili ai secoli V e IV a. C., scoperti proprio sotto il presbiterio del tempio cristiano dedicato alla Santa Patrona di Fassa, ci raccontano come questo luogo, fin dall’epoca preistorica, si è mantenuto vivo nel tempo fino ai giorni nostri.</text>
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                <text>Martina Chiocchetti - Museo Ladin de Fascia</text>
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                <text>#DonneDolomitiche è l'occasione per parlare di una figura femminile emblematica e rappresentativa del ruolo centrale che le donne fassane hanno rivestito nel passato. Elisabetta Salvador, più conosciuta come  Lis dal Vera, nasce a Penia di Canazei il 10 aprile 1911, in tempo per sperimentare il disagio portato dalla Grande Guerra in Val di Fassa. All’età di 22 anni muore il padre e rimane sola a casa con l’anziana madre a portare avanti i lavori di casa, nei campi e nella stalla. Resta a vivere nella piccola frazione di Vera anche dopo essersi sposata con Battista Dantone (Tita de Gostin). Hanno 7 figli, ma Lis continua a faticare “come un uomo”, giacché Battista è spesso lontano, a lavorare come pittore decoratore. E così fa ancora quando, uno alla volta, i figli si sposano e vanno via di casa. Non rimane però sola: una figlia, Assunta, rimane lassù (vi è ancora oggi), restandole così accanto fino alla morte, avvenuta nel 1995.&#13;
Lis è la protagonista de Le Stagioni di Lis, una bella documentazione video sul mestiere di contadino e agricoltore prodotta all’inizio degli anni ’80, che tutt’oggi si può visionare visitando il Museo.&#13;
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