5 10 90 https://patrimonio.museodolom.it/files/original/696b8a3aaf19bea11fdbffbcbab34ac1.jpg 7a30dba0569bbc7aad3acac8888ae2dc Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Museo Etnografico Casa Angiul Sai Description An account of the resource La Casa Museo “Angiul Sai” di Costalta, una frazione di San Pietro di Cadore (BL), è un fabbricato ligneo tra i più interessanti del paese, realizzato con l’antica tecnica a Blockbau ovvero “a castello”: in esso sono state recuperate le vecchie stanze adibite ora a museo etnografico e valorizzate come esempio dell’architettura rurale alpina. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sito internet del museo</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Via Stadoan, 22, 32040 Costalta BL Still Image A static visual representation. Examples include paintings, drawings, graphic designs, plans and maps. Recommended best practice is to assign the type Text to images of textual materials. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Coston della Spina - San Pietro Creator An entity primarily responsible for making the resource Patrizia Rizzo Relation A related resource Blog - Articolo "I monti della preistoria" DolomitesMuseum DolomitesMuseum2020 https://patrimonio.museodolom.it/files/original/560c22dd8c4cd3e4bf966fa8cbcb738e.jpg 64d8457f5c798b7b8172fa7b45f07ea4 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Museo Etnografico Casa Angiul Sai Description An account of the resource La Casa Museo “Angiul Sai” di Costalta, una frazione di San Pietro di Cadore (BL), è un fabbricato ligneo tra i più interessanti del paese, realizzato con l’antica tecnica a Blockbau ovvero “a castello”: in esso sono state recuperate le vecchie stanze adibite ora a museo etnografico e valorizzate come esempio dell’architettura rurale alpina. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sito internet del museo</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Via Stadoan, 22, 32040 Costalta BL Still Image A static visual representation. Examples include paintings, drawings, graphic designs, plans and maps. Recommended best practice is to assign the type Text to images of textual materials. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Col Rosson Creator An entity primarily responsible for making the resource Piergiorgio Cesco Frare e Carlo Mondini - stralci da: " I monti della preistoria Dal Peralba al Civetta sulle tracce dei cacciatori mesolitici (Le Dolomiti Bellunesi) Relation A related resource Blog - Articolo "I monti della preistoria" DolomitesMuseum DolomitesMuseum2020 https://patrimonio.museodolom.it/files/original/3bf9d966355b397d07255250a1221143.pdf 935aaafd423893718f9042efac398590 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Museo Etnografico Casa Angiul Sai Description An account of the resource La Casa Museo “Angiul Sai” di Costalta, una frazione di San Pietro di Cadore (BL), è un fabbricato ligneo tra i più interessanti del paese, realizzato con l’antica tecnica a Blockbau ovvero “a castello”: in esso sono state recuperate le vecchie stanze adibite ora a museo etnografico e valorizzate come esempio dell’architettura rurale alpina. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sito internet del museo</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Via Stadoan, 22, 32040 Costalta BL Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Text Any textual data included in the document Si arricchisce sempre di più il quadro dei ritrovamenti delle antichissime frequentazioni umane nella nostra provincia. Per fornirne un aggiornamento cominciamo con le recenti ricerche che, operate congiuntamente da alcuni membri dell’Associazione degli Amici del Museo di Belluno e della Fondazione G. Angelini nell’area nord-orientale della provincia, finora poca indagata e priva di testimonianze archeologiche preistoriche, hanno permesso di evidenziare anche per questa zona tracce della presenza di cacciatori del periodo mesolitico. Il fenomeno, che ha visto gruppi di cacciatori penetrare nell’arco alpino circa 10.000 anni fa per battute di caccia stagionali, è ormai ben conosciuto e studiato soprattutto nel territorio della provincia di Trento, ma ora ben delineato anche in quella di Belluno attraverso i ritrovamenti avvenuti nella conca di Mondevàl e negli altri numerosi siti dislocati perlopiù nella parte nord-occidentale e centrale dell’alta montagna bellunese, nei pressi di forcelle e passi dove questi cacciatori erano soliti porre i loro bivacchi di avvistamento e di caccia. Mancava ancora in questo panorama documentazione di frequentazioni mesolitiche nel comparto montano del Cadore centrale e del Comèlico, sino a che nel 1998 sui monti della valle di Visdende veniva fatta una prima scoperta di alcuni manufatti in selce di color marrone di tipologia mesolitica in località Coston della Spina (comune di S. Pietro di Cadore), a quota di 2085 m e 2050 m, presso un’area umida. (FOTO COSTON SPINA - SAN PIETRO) Il sito è in posizione dominante a cavaliere tra le pale erbose che scendono ripidamente nella valle di Peza e l’ampia conca di prato-pascolo, ricca di acque ed erbe, che sta sopra la casera di Dignàs. (FOTO DI VALLE DI PEZA) (FOTO DI VALLE DI PEZA 2) (FOTO DI SPINA DI LONDO) Verso ovest l’ampia depressione del costone di Vissada racchiuso tra la cima dello Schiarón e la frastagliata crestina dolomitica dei Longerini. (FOTO DI VAL VISSADA) Ai piedi, la Valle di Visdende che ai tempi delle frequentazioni mesolitiche doveva probabilmente presentare sul fondo un ambiente fluvio-lacustre. (FOTO VAL VISDENDE 10.000 ANNI FA) Il sito, posto poco sopra il limite superiore del bosco, ben rappresenta l’ambiente tradizionalmente sfruttato dai cacciatori mesolitici i quali potevano così diversificare le loro azioni di caccia ad animali che vivevano nella foresta, come cervi e caprioli, e a quelli che stanziavano in aree prative e rocciose, come camosci e stambecchi. Successivamente, sono state condotte, con esito positivo, nuove prospezioni e ricerche nell’estate del 2000 lungo la dorsale Spina-Quaternà (comune di Comèlico Superiore). (FOTO COSTONE SPINA - COMELICO SUP) (FOTO DI COL ROSSON) (FILMATO) Il tipo di selce rinvenuto, non essendo presente in loco e neppure nelle vicinanze, risulta indubbiamente raccolto e portato sul posto dagli antichi cacciatori mesolitici che utilizzavano appunto questa pietra per produrre i propri strumenti di uso quotidiano: lame per tagliare e macellare le prede, raschiatoi e grattatoi per lavorare le pelli, bulini per incidere, armature geometriche per costruire, in connessione con aste di legno, le armi da getto da scagliare contro gli animali selvatici. Il ritrovamento è avvenuto immediatamente a nord della selletta, in prossimità di due pozze d’acqua e di un rialzo pianeggiante che consente di tenere sotto osservazione entrambi i versanti della dorsale. E' significativo il fatto che entrambe le località rechino l’appellativo “spina”, il quale nel dialetto locale significa ‘crinale, displuviale’ e indica una dorsale erbosa di moderata pendenza, uno dei terreni di elezione dei cacciatori mesolitici per i loro appostamenti. I due siti comelicani si trovano a poca distanza dal confine austriaco e rappresentano il punto più avanzato della penetrazione mesolitica all’interno del territorio bellunese. Essi si collegano a quelli non molto lontani, rinvenuti negli anni 1983 e 1985 dal dott. R. Lunz del Museo Archeologico di Bolzano a quota 1800 m circa sul lato nord della grande torbiera - resto di un antico lago - esistente nei pressi della malga Nèmes (comune di Sesto di Pusteria) già in area alto-atesina. (FOTO TORBIERA DI MALGA NEMES) Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource I monti della preistoria - Itinerari di monticazione Description An account of the resource Filone di ricerca sulla frequentazione delle alte quote. Questo articolo si riferisce ai primi ritrovamenti preistorici in Comelico. Siamo certi che lo studio, non ancora ultimato, dei materiali di ritrovamenti successivi, potrà darci interessanti indicazioni sulle aree di provenienza e sulla mobilità di cacciatori mesolitici nelle valli del Piave, Padola e Digon. Creator An entity primarily responsible for making the resource Piergiorgio Cesco Frare e Carlo Mondini - stralci da: " I monti della preistoria Dal Peralba al Civetta sulle tracce dei cacciatori mesolitici (Le Dolomiti Bellunesi) DolomitesMuseum DolomitesMuseum2020 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Museo Etnografico Casa Angiul Sai Description An account of the resource La Casa Museo “Angiul Sai” di Costalta, una frazione di San Pietro di Cadore (BL), è un fabbricato ligneo tra i più interessanti del paese, realizzato con l’antica tecnica a Blockbau ovvero “a castello”: in esso sono state recuperate le vecchie stanze adibite ora a museo etnografico e valorizzate come esempio dell’architettura rurale alpina. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sito internet del museo</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Via Stadoan, 22, 32040 Costalta BL Website A resource comprising of a web page or web pages and all related assets ( such as images, sound and video files, etc. ). Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Alpeggio - Ciclo lavorazione del latte Description An account of the resource Riproduzione del lavoro del casaro che mostra il quotidiano ciclo di lavorazione del latte con la produzione del burro, del formaggio e della ricotta. Del latte non si buttava via nulla, infatti alla fine lo scarto di lavorazione veniva dato in pasto ai maiali per l'ingrasso. Ecco le fasi di lavorazione: IL BURRO (L ónto)
L’operato del mistro (casaro) comincia asportando con apposito strumento, detto spanaròla, la brama (panna) affiorata nei recipienti detti mastéle, dove il latte è rimasto a riposo per qualche tempo, e versandola nella pêgna (zàngola) nella quale essa viene sbattuta azionando il tarnazón (stantuffo). Questo (come nel nostro caso) può essere collegato alla musa cioè a un braccio munito di contrappeso per agevolare la faticosa operazione di continua sbattitura. Dopo circa tre quarti d’ora la crema del latte si trasforma in ónto (burro) che si estrae e si confeziona a forma di pân (panetto) manipolandolo per un certo tempo per farne uscire la nida (latticello). Nella buona stagione il panetto si avvolgeva in foglie di lavazo (romice). Il latte della mungitura del mattino si portava in latteria, quello della sera era destinato a usi domestici immediati. IL FORMAGGIO (L formài)
Il foghèr (aiutante del mistro) prepara la legna necessaria per riscaldare il latte mentre il mistro pulisce l’interno della ciodéra (caldaia). Si versa il latte nella caldaia che viene appesa alla musa (braccio di sostegno) sopra il fuoco. Il mistro comincia a meśdà (mescolare) il liquido con il mêscul (mestolo, lungo bastone con una rotella all’estremità) e ne controlla sul termometro galleggiante la temperatura che deve raggiungere i 36°. A questo punto il mistro toglie la caldaia dalla fiamma viva e vi versa il conàio (caglio) ottenuto dallo stomaco del vitello seccato e disciolto nell’acqua. Il liquido dopo circa venti minuti comincia a rapprendersi formando il late pió (la cagliata) che il mistro riduce in minuti frammenti dapprima usando una céza (mestolo bucato) e poi un apposito mêscul (frangi cagliata) per farla precipitare sul fondo della caldaia. Indi la caldaia viene rimessa sul fuoco vivo per portarla a circa 42°. Il mistro continua a mescolare la massa in modo che la temperatura sia uniformemente distribuita al suo interno e soprattutto che questa non si scotti sul fondo della caldaia. Raggiunta la temperatura desiderata, la caldaia viene tolta dalla fiamma viva e si procede all’estrazione della cagliata depositatasi sul fondo. Ciò richiede l’intervento di due persone e l’ausilio di una stecca di legno e di un telo. Il prodotto racchiuso nel telo viene messo in uno scàtul (fascia di legno) posto sul tàbio (tavolo inclinato con scanalature ai bordi per scolare il formaggio e la ricotta). Lo scàtul viene serrato il più possibile; la massa viene ben pigiata con le mani in modo da spurghé fòra l scólo (farle perdere la parte acquosa cioè il siero); poi le si sovrappone un peso (una pietra) per una mezz’ora, dopo di che la forma viene rigirata sottosopra per lo stesso trattamento. LA RICOTTA (La scôta)
Lo scólo (siero del latte) rimasto nella caldaia con l’aggiunta di quello recuperato dalla spremitura della cagliata viene portato alla temperatura di circa 90°; allora vi si versa la ténpra che è un miscuglio di aceto, sale amaro e acqua, con l’effetto che la scôta (ricotta) viene a galla. Con la céza il mistro la racco- glie e la mette in un telo a mo’ di sacco tenuto a quattro mani dallo stesso casaro e dal suo aiutante. Nella caldaia resta un siero di colore verdastro, chia- mato porón, alimento per i maiali. La ricotta avvolta nel telo viene posta sul tàbio a scolare spremen- dola con un tagliere di legno mentre si recupera in un secchio il siero che ne cola. Un tempo la ricotta prendeva una forma quasi ovale mettendola in un sacchetto di tela apposito. Creator An entity primarily responsible for making the resource https://youtu.be/RE4ABkADqNo DolomitesMuseum DolomitesMuseum2020 https://patrimonio.museodolom.it/files/original/0329d4314a686df36b16de769807787b.mp4 5cf191ca4b0b8a94e195d30184e6cc3a https://patrimonio.museodolom.it/files/original/12ec29be1e2a7af48ac81b62426b5b58.png 438203175127934b0c4d0b958441d0bd Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Museo Etnografico Casa Angiul Sai Description An account of the resource La Casa Museo “Angiul Sai” di Costalta, una frazione di San Pietro di Cadore (BL), è un fabbricato ligneo tra i più interessanti del paese, realizzato con l’antica tecnica a Blockbau ovvero “a castello”: in esso sono state recuperate le vecchie stanze adibite ora a museo etnografico e valorizzate come esempio dell’architettura rurale alpina. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sito internet del museo</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Via Stadoan, 22, 32040 Costalta BL Moving Image A series of visual representations imparting an impression of motion when shown in succession. Examples include animations, movies, television programs, videos, zoetropes, or visual output from a simulation. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource I suoni della fienagione Description An account of the resource Le vallate nella stagione estiva si riempivano di suoni particolari che derivavano dalle varie attività stagionali della fienagione. L’economia delle comunità di montagna si regge su uno stretto rapporto tra risorse e popolazione. La ricchezza del Comelico, prima dell’avvento del florido commercio del legname ma in parte anche dopo, si basava quasi esclusivamente sull’allevamento di bovini e ovini che fornivano carne, latte, lana, pelli. Alla base di questo tipo di monocultura stava l’erba la cui disponibilità condizionava tutta la catena di produzione soprattutto sotto la specie di fieno il quale permetteva di mantenere per lunghi mesi il bestiame in stalla. Non bastando l’erba che si poteva ricavare dai comodi prati intorno ai paesi, bisognava sfruttare ogni possibile lembo di terreno falciabile anche in alta montagna. Ecco quindi delineato per sommi capi il ciclo della produzione di fieno: in giugno si cominciava con lo sfalciare le vare (prati) che circondavano gli abitati; in agosto era l’ora dell’erba delle praterie di altura; si finiva in settembre con il secondo sfalcio dei prati. All'interno del filmato un piccolo gioco per cercare di scoprire i suoni tipici di ogni attività con l'inserimento della dizione in italiano e in dialetto Comeliano. Source A related resource from which the described resource is derived Archivio Casa Museo Angiul Sai Subject The topic of the resource Vetrina di suoni legati alla fienagione. Creator An entity primarily responsible for making the resource Testo di Piergiorgio Cesco Frare 2021 Al lavoro DolomitesMuseum DolomitesMuseum2020 DolomitesMuseum2021 DoloMythicWomen DoloMythischeFrauen DonneDoloMitiche fienagione Heumahd Kräfteraubende anstiege Lavoro Lawn cutting Salita che fatica Seèr sfalcio StimmenderBerge Suoni The climb that tires VocidellaMontagna VoicesoftheMountain Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Museo Etnografico Casa Angiul Sai Description An account of the resource La Casa Museo “Angiul Sai” di Costalta, una frazione di San Pietro di Cadore (BL), è un fabbricato ligneo tra i più interessanti del paese, realizzato con l’antica tecnica a Blockbau ovvero “a castello”: in esso sono state recuperate le vecchie stanze adibite ora a museo etnografico e valorizzate come esempio dell’architettura rurale alpina. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sito internet del museo</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Via Stadoan, 22, 32040 Costalta BL Moving Image A series of visual representations imparting an impression of motion when shown in succession. Examples include animations, movies, television programs, videos, zoetropes, or visual output from a simulation. Player html for embedded player to stream video content <iframe width="480" height="270" src="//www.youtube.com/embed/oYnqmtJejYk" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe> Imported Thumbnail If a thumbnail images was imported for an embedded video, its id is recorded here and the thumbnail is hidden on pages displaying the embedded video itself. https://i.ytimg.com/vi/oYnqmtJejYk/default.jpg Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource La discesa con la slitta Description An account of the resource Una testimonianza di come ci si divertiva una volta. Una discesa con la slitta (lioda) lungo la strada che da Forcella Zovo scende fino alla Segheria (La sièga). La discesa a coppie prevedeva anche lo svolgimento di alcune attività tipiche dei lavori nel bosco quali l'utilizzo della sega a due mani (segon) , il taglio con la scure (manèra) e l'incisione del contrassegno di famiglia per mezzo del quale si marchiavano i tronchi lasciati a seccare nel bosco (fèr da signé). Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://youtu.be/oYnqmtJejYk">Collegamento YouTube</a> Rights Information about rights held in and over the resource <a href="https://www.youtube.com/static?template=terms">Standard YouTube License</a> Subject The topic of the resource Discesa con la slitta (lioda) sulla strada che da Forcella Zovo porta alla Segheria. Prove di abilità sugli antichi mestieri Creator An entity primarily responsible for making the resource <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it/www.casamuseoangiulsai.it/Costalta_di_Cadore.html">Casa Museo Angiul Sai</a>  Spuren im schnee Along the trail DolomitesMuseum DolomitesMuseum2020 Lungo la scia slittino Sport Sportsculture https://patrimonio.museodolom.it/files/original/3e77efe2f07865b0b97dda31cc64ef7c.pdf de851a43d10a06c44aa6b8c0dfb76f7b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Museo Etnografico Casa Angiul Sai Description An account of the resource La Casa Museo “Angiul Sai” di Costalta, una frazione di San Pietro di Cadore (BL), è un fabbricato ligneo tra i più interessanti del paese, realizzato con l’antica tecnica a Blockbau ovvero “a castello”: in esso sono state recuperate le vecchie stanze adibite ora a museo etnografico e valorizzate come esempio dell’architettura rurale alpina. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sito internet del museo</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Via Stadoan, 22, 32040 Costalta BL Moving Image A series of visual representations imparting an impression of motion when shown in succession. Examples include animations, movies, television programs, videos, zoetropes, or visual output from a simulation. Player html for embedded player to stream video content <iframe width="480" height="270" src="//www.youtube.com/embed/RE4ABkADqNo" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe> Imported Thumbnail If a thumbnail images was imported for an embedded video, its id is recorded here and the thumbnail is hidden on pages displaying the embedded video itself. https://i.ytimg.com/vi/RE4ABkADqNo/default.jpg Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Alpeggio - Ciclo lavorazione del latte Description An account of the resource Latte e fuoco: la produzione dei latticini nelle casere in alta montagna durante l’alpeggio L ónto (Il burro)
L’operato del mistro (casaro) comincia asportando con apposito strumento, detto spanaròla, la brama (panna) affiorata nei recipienti detti mastéle, dove il latte è rimasto a riposo per qualche tempo, e versandola nella pêgna (zàngola) nella quale essa viene sbattuta azionando il tarnazón (stantuffo). Questo (come nel nostro caso) può essere collegato alla musa cioè a un braccio munito di contrappeso per agevolare la faticosa operazione di continua sbattitura. Dopo circa tre quarti d’ora la crema del latte si trasforma in ónto (burro) che si estrae e si confeziona a forma di pân (panetto) manipolandolo per un certo tempo per farne uscire la nida (latticello). Nella buona stagione il panetto si avvolgeva in foglie di lavazo (romice). Il latte della mungitura del mattino si portava in latteria, quello della sera era destinato a usi domestici immediati. L formài (Il formaggio)
Il foghèr (aiutante del mistro) prepara la legna necessaria per riscaldare il latte mentre il mistro pulisce l’interno della ciodéra (caldaia). Si versa il latte nella caldaia che viene appesa alla musa (braccio di sostegno) sopra il fuoco. Il mistro comincia a meśdà (mescolare) il liquido con il mêscul (mestolo, lungo bastone con una rotella all’estremità) e ne controlla sul termometro galleggiante la temperatura che deve raggiungere i 36°. A questo punto il mistro toglie la caldaia dalla fiamma viva e vi versa il conàio (caglio) ottenuto dallo stomaco del vitello seccato e disciolto nell’acqua. Il liquido dopo circa venti minuti comincia a rapprendersi formando il late pió (la cagliata) che il mistro riduce in minuti frammenti dapprima usando una céza (mestolo bucato) e poi un apposito mêscul (frangi cagliata) per farla precipitare sul fondo della caldaia. Indi la caldaia viene rimessa sul fuoco vivo per portarla a circa 42°. Il mistro continua a mescolare la massa in modo che la temperatura sia uniformemente distribuita al suo interno e soprattutto che questa non si scotti sul fondo della caldaia. Raggiunta la temperatura desiderata, la caldaia viene tolta dalla fiamma viva e si procede all’estrazione della cagliata depositatasi sul fondo. Ciò richiede l’intervento di due persone e l’ausilio di una stecca di legno e di un telo. Il prodotto racchiuso nel telo viene messo in uno scàtul (fascia di legno) posto sul tàbio (tavolo inclinato con scanalature ai bordi per scolare il formaggio e la ricotta). Lo scàtul viene serrato il più possibile; la massa viene ben pigiata con le mani in modo da spurghé fòra l scólo (farle perdere la parte acquosa cioè il siero); poi le si sovrappone un peso (una pietra) per una mezz’ora, dopo di che la forma viene rigirata sottosopra per lo stesso trattamento. La scôta (La ricotta)
Lo scólo (siero del latte) rimasto nella caldaia con l’aggiunta di quello recuperato dalla spremitura della cagliata viene portato alla temperatura di circa 90°; allora vi si versa la ténpra che è un miscuglio di aceto, sale amaro e acqua, con l’effetto che la scôta (ricotta) viene a galla. Con la céza il mistro la racco- glie e la mette in un telo a mo’ di sacco tenuto a quattro mani dallo stesso casaro e dal suo aiutante. Nella caldaia resta un siero di colore verdastro, chia- mato porón, alimento per i maiali. La ricotta avvolta nel telo viene posta sul tàbio a scolare spremen- dola con un tagliere di legno mentre si recupera in un secchio il siero che ne cola. Un tempo la ricotta prendeva una forma quasi ovale mettendola in un sacchetto di tela apposito. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020-06-30T09:49:13Z Source A related resource from which the described resource is derived Per vedere il video clicca <a href="http://youtu.be/RE4ABkADqNo">qui</a><br />http://youtu.be/RE4ABkADqNo Rights Information about rights held in and over the resource <a href="https://www.youtube.com/static?template=terms">Standard YouTube License</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Angiul Sai<br />published via YouTube.com Subject The topic of the resource Casera Schiaron, Val Visdende. Ricostruzione dell'intero ciclo di lavorazione del latte Creator An entity primarily responsible for making the resource <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it/www.casamuseoangiulsai.it/Costalta_di_Cadore.html">Casa Museo Angiul Sai</a>  Zu meiner zeit 2021 Ai miei tempi Almwirtschaft alpeggio Alpine pasture Back in my day Cibo Cusinâ e mangiâ
 DolomitesMuseum DolomitesMuseum2020 DolomitesMuseum2021 DoloMythicWomen DoloMythischeFrauen DonneDoloMitiche Essenzeit Food times Kräfteraubende anstiege latteria Lavoro Montié Salita che fatica Tempi del cibo The climb that tires Vivere dal territorio https://patrimonio.museodolom.it/files/original/8fb6b7e958f8eb704ef6684cfd7a52ab.jpg dab7313b627a03d832f18278fced4dea Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Museo Etnografico Casa Angiul Sai Description An account of the resource La Casa Museo “Angiul Sai” di Costalta, una frazione di San Pietro di Cadore (BL), è un fabbricato ligneo tra i più interessanti del paese, realizzato con l’antica tecnica a Blockbau ovvero “a castello”: in esso sono state recuperate le vecchie stanze adibite ora a museo etnografico e valorizzate come esempio dell’architettura rurale alpina. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sito internet del museo</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Via Stadoan, 22, 32040 Costalta BL Still Image A static visual representation. Examples include paintings, drawings, graphic designs, plans and maps. Recommended best practice is to assign the type Text to images of textual materials. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Oltre a muoversi sulla neve era necessario anche spostarla, la neve Description An account of the resource Lo spartineve (varsôi) serviva a sgomberare dalla neve le strade del paese. Il varsôi procedeva da Costalta verso il fondovalle, lungo la vecchia strada che conduceva all’abitato di Mare. La struttura portante del varsôi era una sorta di slitta (lióda) in legno particolarmente robusta, rivestita da elementi in ferro. Nella parte anteriore del veicolo erano disposte le due spònde allargabili, le quali andavano a costituire il cuneo che spartiva la neve in due mucchi ai lati della carreggiata. L’ampiezza del cuneo era definita dalla lunghezza del bastone (miàna) che veniva infilato tra le due spònde, in opposizione ad esse. Il varsôi era trainato da due coppie (cùbie) di cavalli, uniti a due a due tra loro da un giogo (comàt). L’addetto al varsöi conduceva i cavalli camminando al loro fianco, mentre il balanzìn (sorta di differenziale autobloccato) garantiva agli animali costanza nella trazione del mezzo. Giunto a Mare, il mezzo veniva ricondotto a Costalta, dopo aver tolto la miàna e riavvicinato tra loro le due spònde. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it/www.casamuseoangiulsai.it/Costalta_di_Cadore.html">Sito internet museo</a> Relation A related resource Sportsculture/Lungo la scia Creator An entity primarily responsible for making the resource Archivio Casa Museo Angiul Sai  Spuren im schnee 2021 Along the trail Animali DolomitesMuseum DolomitesMuseum2020 DolomitesMuseum2021 DoloMythicWomen DoloMythischeFrauen DonneDoloMitiche Lavoro Lungo la scia slitta https://patrimonio.museodolom.it/files/original/3cf87105b2a21c38e29e872edfca30c1.png afcaae13a29d93fc42cd09d11cf2cdd3 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Museo Etnografico Casa Angiul Sai Description An account of the resource La Casa Museo “Angiul Sai” di Costalta, una frazione di San Pietro di Cadore (BL), è un fabbricato ligneo tra i più interessanti del paese, realizzato con l’antica tecnica a Blockbau ovvero “a castello”: in esso sono state recuperate le vecchie stanze adibite ora a museo etnografico e valorizzate come esempio dell’architettura rurale alpina. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sito internet del museo</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Via Stadoan, 22, 32040 Costalta BL Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Museo Etnografico Casa Angiul Sai Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sito internet del museo</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Via Stadoan, 22, 32040 Costalta BL Description An account of the resource La Casa Museo “Angiul Sai” di Costalta, una frazione di San Pietro di Cadore (BL), è un fabbricato ligneo tra i più interessanti del paese, realizzato con l’antica tecnica a Blockbau ovvero “a castello”: in esso sono state recuperate le vecchie stanze adibite ora a museo etnografico e valorizzate come esempio dell’architettura rurale alpina. https://patrimonio.museodolom.it/files/original/95d26c3c54c8e9f3ae68e864baa3b7a3.jpg b66968e6b8450b8a72570becfc47e995 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Museo Etnografico Casa Angiul Sai Description An account of the resource La Casa Museo “Angiul Sai” di Costalta, una frazione di San Pietro di Cadore (BL), è un fabbricato ligneo tra i più interessanti del paese, realizzato con l’antica tecnica a Blockbau ovvero “a castello”: in esso sono state recuperate le vecchie stanze adibite ora a museo etnografico e valorizzate come esempio dell’architettura rurale alpina. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sito internet del museo</a> Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Via Stadoan, 22, 32040 Costalta BL Still Image A static visual representation. Examples include paintings, drawings, graphic designs, plans and maps. Recommended best practice is to assign the type Text to images of textual materials. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Alpeggio in alta montagna Description An account of the resource Nel periodo estivo le mucche venivano portate nelle malghe e lasciate libere sui verdi pendii di pascolare e nutrirsi di erba e fiori che andranno a caratterizzare il colore ed il sapore dei prodotti della lavorazione del latte, burro, formaggio e ricotta. Qui siamo in Val Visdende e sullo sfondo il Monte Peralba che domina la valle. Creator An entity primarily responsible for making the resource Patrizia Rizzo Source A related resource from which the described resource is derived Archivio <a href="http://www.casamuseoangiulsai.it/www.casamuseoangiulsai.it/Costalta_di_Cadore.html">Casa Museo Angiul Sai</a> Almwirtschaft alpeggio Alpine pasture DolomitesMuseum DolomitesMuseum2020 Kräfteraubende anstiege Montié Salita che fatica The climb that tires