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                <text>Questa filastrocca infantile, registrata il 20 luglio 1986 a Campitello di Fassa, è diffusa in tutto il Triveneto ed è stata documentata per la prima volta in Val di Fassa nello studio di E. Demetz nel 1982, laddove peraltro l'unica completa corrispondenza è nell'incipit [Chiocchetti 1996].  Questo audio fa parte dei documenti sonori che si trovano nell'Archivio Provinciale della Tradizione Orale ed è stato rilevato da Cesare Poppi, Fabio Chiocchetti, Pietro Sassu, Renato Morelli.</text>
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              <text>C'è una donnetta che semina il grano volta la carta si vede il villano si vede il villano che zappa la terra volta la carta si vede la guerra si vede la guerra con tanti soldati volta la carta si vedon malati si vedon malati con tanto dolore volta la carta si vede il dottore si vede il dottore che fa le ricette volta la carta si vedon le lettere si vedon le lettere che vanno per via volta la carta e si vede Lucia	 si vede Lucia che fila il lino volta la carta e si vede Arlecchino si vede Arlecchino che fa lo sgambetto volta la carta e si vede il galletto si vede il galletto che canta forte  volta la carta e si vedon le porte si vedon le porte dove passa la gente volta la carta e non si vede più niente</text>
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                <text>Questa filastrocca è molto diffusa e documentata nel Trentino già dall'inizio del Novecento nella raccolta di Guglielmo Bertagnolli [Bertagnolli 1910] ed è diventata molto nota dopo essere stata musicata dal cantautore italiano Fabrizio De André. Il testo accosta concetti tra loro molto distanti ma spesso legati dalla rima, introdotti dalla frase "volta la carta". La registrazione è stata fatta a Moena (frazione Forno) il 27 giugno 1987.   Questo audio fa parte dei documenti sonori che si trovano nell'Archivio Provinciale della Tradizione Orale ed è stato rilevato da Fabio Chiocchetti, Pietro Sassu e Renato Morelli.</text>
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                  <text>I diversi aspetti della civiltà ladina, dalla preistoria all’organizzazione istituzionale, dalla ritualità civile e religiosa alle credenze e alle tradizioni, fino all’avvento dell’alpinismo e del turismo di massa, un viaggio nella storia e nei costumi di un popolo si snodano lungo i 600 metri quadrati del Museo ladino di Fassa. Qui sono ospitate le collezioni etnografiche dell’Istitut Cultural Ladin frutto di vent’anni di ricerche, che raccontano il processo di formazione di un popolo attraverso le testimonianze della cultura materiale e spirituale, dalle origini fino ad oggi. Per poter rispecchiare l’immagine di una comunità viva e cosciente di sé, caratterizzata da una lingua propria, da un territorio e da una storia particolari, il Museo si articola anche sul territorio, con sezioni locali, per formare un vero e proprio percorso etnografico attraverso l’intera vallata.&amp;nbsp;&lt;a href="http://www.visitdolomites.com/page2/museo-ladin-de-fascia-museo-ladino-di-fassa/" target="_blank" rel="noreferrer noopener"&gt;www.visitdolomites.com&lt;/a&gt;</text>
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                <text>Un tempo in fassa si diceva: “Per fèr bec e bon pan ge vel bon ciaut” Per fare bambini e pane buono ci vuole un buon calduccio.  Con la farina di segale si preparavano i panec, le tradizionali pagnotte di farina di segale aromatizzate con cumino, in quantità sufficiente per 5 o 6 mesi. In un apposito mastello, mutré, la farina veniva mescolata con acqua calda, pasta lievitata e sale, poi l’impasto era messo a riposare per alcune ore in una madìa, chiusa da un coperchio, assieme a una ciotola d’acqua benedetta per neutralizzare eventuali malefici che impedissero la lievitazione. Sull’apposita asse, panaa, i pani di pasta si lasciavano lievitare ancora per alcune ore e infine il pane veniva cotto nei forni e conservato in un luogo asciutto: sul pénol, una specie di rastrelliera in legno. Col tempo naturalmente il pane diventava duro, e per mangiarlo bisognava sminuzzarlo con il taapan, il tagliapane. Da pochi anni in Fassa sono nate aziende di giovani agricoltori che portano avanti l’attività contadina mantenendo quanto più possibile il legame con la tradizione. L’azienda agricola biologica Soreie di Vigo di Fassa, ad esempio, gestita da due giovani fratelli, ha intrapreso la sfida del coltivare in montagna, inserendo tra le loro coltivazioni l’orzo e la canapa. Anche la giovane coppia di Mazzin, marito e moglie poco più che ventenni, dell’azienda N’outa, è riuscita a recuperare un’antica varietà di orzo autoctona della val di Fassa e così raccontano l’inizio della loro avventura:   “L’orzo che coltiviamo per noi è molto prezioso, è una varietà autoctona della Val di Fassa. Assunta Dantone, vive al Vera ed è l’ultima abitante di questa piccolissima frazione ai piedi della Marmolada; nel 2015 generosamente ci ha donato 100 gr di un’antica semente d’orzo che viene coltivata dalla sua famiglia da generazioni e noi da quel momento abbiamo cercato di ripropagarla… da lì ha inizio la storia di N’OUTA”.</text>
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                <text>&lt;strong&gt;Bianco&lt;/strong&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;&lt;br /&gt;Epoca raccolta&lt;/span&gt;: fine settembre &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Buccia&lt;/span&gt;: ruvida leggerrnente cerosa di un colore giallo limone carico disseminato di lenticelle grigie &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Polpa&lt;/span&gt;: giallo crema, di tessitura grossa molto croceante, succosa dolce con un'acidità appena accennata. &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Sapore&lt;/span&gt;: ottimo.&amp;nbsp;&lt;br /&gt;&lt;br /&gt;&lt;strong&gt;Rosso&lt;/strong&gt;&lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Epoca raccolta&lt;/span&gt;: fine settembre. &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Buccia&lt;/span&gt;: ruvida opaca, su di un fondo giallo carico ba una bella guancia rosso aranciato disseminata di lenticelle grigie ed estesa rugginosità &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Polpa&lt;/span&gt;: giallo crema, di tessitura grossa, croccante, succosa dolce, con un'acidità appena accennata&lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Sapore&lt;/span&gt;: ottimo, tra la più buone &lt;br /&gt;&lt;br /&gt;MELA TIPICA VENETA &lt;br /&gt;Storicamente presente nelle Prealpi Vicentine, nelle colline a sud del Monte grappa e nel basso Feltrino, &lt;br /&gt;E una tra le più gustose e saporite mele da tavola. Si conserva bene fino all'inverno senza diventare farinosa. Varietà molto consigliata.</text>
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                <text>&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Caratteristiche&lt;/span&gt;: Pianta resistente molto produttiva, frutti di grossa pezzatura a volte enormi, anche 500gr. &lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Epoca raccolta&lt;/span&gt;: metà settembre &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Buccia&lt;/span&gt;: sottile. lucente, su di un fondo bianco giallirio si veste di striature rosse &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Polpa&lt;/span&gt;: bianca, croccante, profumata &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Sapore&lt;/span&gt;: fresco, e dissetante &lt;br /&gt;Varietà tipica della zona di monfumo, Castelcucco Pederobba &lt;br /&gt;Ottima mela di grande pezzatura e bella presenza Come tutte le mele di fine estate non è di grandissima conservabilità. Se ne apprezza la freschezza del gusto e l'abbondanza di succo profumato. &lt;br /&gt;Abbiamo potuto recuperare questa varietà di mele grazie alla collaborazione con L'ASSOCIAZIONE MELE ANTICHE DI MONFUMO che ringraziamo per il grande impegno nella difesa della biodiversità veneta.</text>
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                <text>&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Caratteristiche&lt;/span&gt;: pezzatura media e forma a cuore, fiorisce tardi sfuggendo così alle gelate primaverili, pianta poco esigente che ben si adatta a tutti i terreni, frutti di lunga conservabilità &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Epoca raccolta&lt;/span&gt;: primi, metà ottobre &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Buccia&lt;/span&gt;: fine. liscia. profumata. di un color giallo paglierino lieve-mente tinto di rosso sul iato al sole &lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Polpa&lt;/span&gt;: giallognola, carnosa di tessitura finissima &lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Sapore&lt;/span&gt;: ottim, dolce, fruttato &lt;br /&gt;VARIETA ANTICA ORIGINARIA DEGLI STATI UNITI &lt;br /&gt;Già nota nel New Jersey dalla metà del 1700, si diffuse poi anche in Europa dove fu coltivata con successo fino ad una cinquantina di anni fa. dopo di che fu soppiantata dalle attuali varietà commerciali. Il Congresso tenutosi a Treviso nel 1888 segnalò questa mela TRA LE MIGLIORI TANTO PER LA SUA BELLEZZA E BONTA QUANTO PER LA SUA COSTANTE PRODUTTIVITA- &lt;br /&gt;Anche G. Molon nel suo trattato -"POMOLOGIA" dei 1901 la considerava tra le migliori mele da tavola.</text>
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                <text>&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Caratteristiche&lt;/span&gt;: Pianta forte e resistente, frutto di pezzatura media, forma tonda regolare &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Epoca raccolta&lt;/span&gt;: metà settembre &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Buccia&lt;/span&gt;: sottile, su di un fondo di un bel rosso carminio, è disseminata di evidenti lenticelle bianche orlate di grigio. con una rugginosità stellata intorno al piceiolo &lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Polpa&lt;/span&gt;: giallo crema. di media tessitura, dolce, croccante &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Sapore&lt;/span&gt;: ottimo &lt;br /&gt;VARIETA VENETA PRESENTE SOPRATTUTTO NELLE PREALPI VICENTINE, NEI COLLI DELLA MARCA TREVIGIANA E NEL FELTRINO &lt;br /&gt;Ottima mela da tavola di bell'aspetto. &lt;br /&gt;Era un tempo coltivata in ampie zone della collina veneta. Non ha particolari esigenze e cresce bene in qualsiasi terreno.</text>
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        <description>The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.</description>
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                <text>Varietà rustica Adatta a tutti i terreni Frutto di pezzatura media &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Epoca raccolta&lt;/span&gt;: metà-fine ottobre &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Buccia&lt;/span&gt;: ruvida, opaca su di un fondo giallo-verde mostra una beh guancia di rosso aranciato con ampio reticolo rugginoso &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Polpa&lt;/span&gt;: bianco crema, compatta. di tessitura fine. succosa dolce &lt;br /&gt;&lt;span style="text-decoration: underline;"&gt;Sapore&lt;/span&gt;: ottimo, caratteristico &lt;br /&gt;Antica varietà proveniente dall'Olanda. Fu descritta per la prima volta nel 1839 con il sinonimo di " BELLE DE BOIS da Luigi Noisette nel trattato -JARDIN FRUITTER" e successivamente nel 1803 da Andrà Leroy in -DICTIONNAIRE DE POMOLOGIE. Fu poi segnalata come ottimo frutto da G. Molon con il sinonimo di Renetta di Monfort nel trattato -POMOLOGIA- Ed. Hoepli (rnI) 1901 e successivamente anche da D. Tamaro in -FRUTTA DI GRANDE RED-DITO- Ed. Hoepli (MI) 1928.&lt;br /&gt;Molto nota ed apprezzata soprattutto nel Nord Italia. Fu coltivata fino agli anni sessanta dei secolo scorsa per essere poi progressivamente abbandonata dopo l'introduzione delle varietà commerciali moderna.&lt;br /&gt; Era presente nel Catalogo Generale N. 80 del 1888/89 dello Stabilimento Agrario-Botanico Fili Ingegoli Milano e successivarriente nel Catalogo N. 77 4211906 della Ditta Sgaravatti Padova.</text>
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                <text>Oscar Padovani</text>
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                <text>Oscar Padovani - Az. agricola Vecio Pomer</text>
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