https://patrimonio.museodolom.it/files/original/9fc902968f10cdcfc2f290880751c051.png 8b8cdfd5da2339415fb8dbbb79f7e613 https://patrimonio.museodolom.it/files/original/79e31ea4c8cd3e3901e800f07f92627e.mp4 4cada5545b2515f64fa00ada35aee81e https://patrimonio.museodolom.it/files/original/cc6d5c5ea2f32bc4e99f0b60ccf01007.jpg 475d2962bc31b772faa9a88d7b17e627 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Comune Val di Zoldo Sound A resource primarily intended to be heard. Examples include a music playback file format, an audio compact disc, and recorded speech or sounds. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Pastin Creator An entity primarily responsible for making the resource Comune Val di Zoldo Relation A related resource Zoldano Description An account of the resource <p><span style="font-weight: 400;">Il </span><i><span style="font-weight: 400;">pastin</span></i><span style="font-weight: 400;"> è un impasto principalmente costituito da carne di manzo e maiale, con aggiunta di pancetta. A questo impasto vengono poi aggiunte varie spezie e aromi e il vino.</span></p> <p><span style="font-weight: 400;">Diffuso in varie zone del bellunese, rappresenta una tipica pietanza montana.</span></p> <p><span style="font-weight: 400;">In merito alla sue origine molto si è detto, anche troppo, e tanti affermano che la ricetta tragga le proprie origini dal lontano medioevo. È certo, però, che la versione zoldana rimane una delle più famose, se non la migliore. In particolare viene ricordata la ricetta affinata nella macelleria di Dont (Macelleria del Tita da Dont) che compare in diverse fonti (Croatto, 2004; Vaona, 2023).</span></p> <p><span style="font-weight: 400;">Ad oggi viene prodotto nelle locali macellerie zoldane.</span></p> <p><span style="font-weight: 400;">Per approfondire si veda il seguente link: http://www.poweredbysararlo.it/sararliche/il-pastin-di-giobatta</span></p> <p><span style="font-weight: 400;">Foto 1: Il pastin e Giobatta “Tita” Panciera (marito e moglie); Provenienza: </span><a href="http://www.poweredbysararlo.it/sararliche/il-pastin-di-giobatta"><span style="font-weight: 400;">http://www.poweredbysararlo.it/sararliche/il-pastin-di-giobatta</span></a></p> <span style="font-weight: 400;">Foto 2: L’impasto del pastin; Provenienza: </span><a href="http://www.macelleriadaldario.com/il-pastin/"><span style="font-weight: 400;">http://www.macelleriadaldario.com/il-pastin/</span></a> Filoladin Incucina Zoldano