https://patrimonio.museodolom.it/files/original/b8b3027cfea0b674a78b42ae70b69449.png c985f7679d4a5aa0050d4dc1d476c14d https://patrimonio.museodolom.it/files/original/191ed45664c1a33865c868a35524f58e.jpg 7fb2950504c0b1c5397f764e128156c0 https://patrimonio.museodolom.it/files/original/ca0996aea06735ad7592960ad0e3bc85.mp4 0f777e5bd61bd7b10d2ad14a3d03123c https://patrimonio.museodolom.it/files/original/c1c53ef25c1931e45ea52177293f1d68.JPG 0594bf87a00495d52a54acf56db5bd6a Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Union Ladina Cadore de Medo Sound A resource primarily intended to be heard. Examples include a music playback file format, an audio compact disc, and recorded speech or sounds. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Nida Creator An entity primarily responsible for making the resource Union Ladina Cadore de Medo Description An account of the resource Con il termine nida si intende il latticello, ovvero il siero che rimane nella zangola dopo la lavorazione del burro. Da esso (mescolato al siero del formaggio) si ricava la ricotta: é come magnà polenta e nida (trad. italiana: non c'è sostanza) (De Donà e De Donà Fabbro, 2011). Con la nida si facevano anche delle torte, peta de nida. Il latticello veniva  utilizzato dalle famiglie più povere, al posto del più sostanzioso e  pregiato colostro, dussa/duissa (fonte orale). “Per ottenere un buon burro (butiro/onto de prima) e per assicurarne la conservazione era necessario privarlo il più possibile dal latticello. [...] Con il latticello, ovvero il liquido residuale della lavorazione del burro di panna, veniva prodotto un butiro/onto de seconda. La scrematura del latticello venne introdotta verso gli anni 1930-'40 e solitamente le due qualità di burro erano tenute separate e vendute a prezzo differente” (Da Deppo e Cason, 1999). Proverbi come L à senpre magnou nida (trad. italiana: che significa ‘è cresciuto a latticello’, indicando una vita vissuta nella miseria) oppure Avé na ziera da nida / Avé na ziera da peta e nida (trad. italiana: essere di un colorito cereo, cadaverico / dare idea di non godere di buona salute) e Fei peta co la nida - fare la focaccia con la nida; l àa senpre magnou nida (trad. italiana: è sempre vissuto nella miseria; chi non aveva mucche o capre [v. làte]) trasmettono l’associazione del latticello alla povertà, essendo un cibo di scarsa qualità.   Il latticello, derivato dagli scarti del latte, è un simbolo della povertà che caratterizzava la vita in epoche passate. Molte famiglie indigenti e prive di latte fresco, infatti, erano costrette a fare affidamento sul latticello come sostituto, evidenziando le difficoltà e le privazioni della vita quotidiana. L'origine etimologica del termine nida risale al latino "nitidus", che significa nettare o pulizia (Luigi, 2000). Le immagini esposte al Museo della Latteria di Lozzo di Cadore illustrano gli strumenti utilizzati per la produzione del latticello, evidenziando l'importanza economica e sociale di questo alimento nelle epoche passate. Didascalie immagini Foto 1: Ingresso del Museo con vetrata proverbi; Provenienza: Archivio MATeL Lozzo di Cadore; Data: 02/02/2024 Foto 2: Proverbio; Provenienza: Archivio MATeL Lozzo di Cadore; Data: 29/01/2024